Crème brûlée

Slik gjør du

1. 1. 1
      Ha melk, fløte og vaniljestengene i en kjele. Kok opp. Avkjøl litt.
   2. 2
      Rør sammen eggeplommene og sukker i en kjele. Tilsett fløteblandingen i tynn stråle mens du pisker. Sil blandingen.
   3. 3
      Fordel blandingen i ildfaste former. Sett formene i en langpanne som du fyller opp med vann, slik at de står i vannbad.
   4. 4
      Stek på 150 grader i ca 40 minutter til de kjennes faste ut. Dette kan ta lenger tid, så vær tålmodig. Avkjøl.
   5. 5
      La creme bruleene stå en halvtime i romtemperatur før servering. Dryss på sukker og sett under grillelementet i ovnen til sukkeret har blitt karamell, ca. 2-3 minutter.

      Tips!

      Bruk gjerne en gassbrenner til å karamellisere overflaten om du har det tilgjengelig.

   6. 6
      Server gjerne creme brulee toppet med friske bær og en frisk sorbet til.