Hjemmelaget pistasjis
Imponer med hjemmelaget is!
Pistasjnøtter har en mild og rund nøttesmak. Den bløte smaken harmonerer godt med fløten i iskremen og gjør totalopplevelsen unik og kremet.
6 porsjoner tilsvarer 1,5 liter is.
Oppskriften gir ca. 1 1/2 liter ferdig is og tar ca. 4 timer.
60+ min
Middels
Slik gjør du
- 1Bruk en hurtigmikser og kjør pistasjkjernene helt fint sammen med halvparten av sukkeret.
- 2Bland melk og fløte i en kasserolle og kok opp blandingen.
- 3Visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret i en bolle, visp til sukkeret har løst seg opp og blandingen har blitt litt luftig.
- 4Hell den varme fløtemelken over eggeplommene mens du visper. Hell alt tilbake i kasserollen og varm blandingen forsiktig opp under stadig omrøring. Blandingen skal tykne (som vaniljesaus), men må for all del ikke koke. Sil det hele over i en ren bolle, visp inn de malte pistasjnøttene og avkjøl isblandingen.
- 5Kjør isen i en iskremmaskin for best resultat eller sett bollen i fryseren. Visp da opp blandingen flere ganger under innfrysning for å unngå iskrystaller. Blir isen veldig hard kjører du den raskt i en kjøkkenmaskin til isen blir glatt og jevn. Sett den tilbake i fryseren 20 minutter om den blir for bløt. Dryss til slutt over grovhakket pistasj.
- 1
