Hjemmelaget pistasjis

Name: Hjemmelaget pistasjis
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 2.5 dl pistasjkjerner; 200 g sukker; 5 dl melk; 5 dl fløte; 10 stk eggeplommer; pistasjkjerner

Imponer med hjemmelaget is!
Pistasjnøtter har en mild og rund nøttesmak. Den bløte smaken harmonerer godt med fløten i iskremen og gjør totalopplevelsen unik og kremet.
6 porsjoner tilsvarer 1,5 liter is.

Oppskriften gir ca. 1 1/2 liter ferdig is og tar ca. 4 timer.

60+ min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Bruk en hurtigmikser og kjør pistasjkjernene helt fint sammen med halvparten av sukkeret.
2. 2
  Bland melk og fløte i en kasserolle og kok opp blandingen.
3. 3
  Visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret i en bolle, visp til sukkeret har løst seg opp og blandingen har blitt litt luftig.
4. 4
  Hell den varme fløtemelken over eggeplommene mens du visper. Hell alt tilbake i kasserollen og varm blandingen forsiktig opp under stadig omrøring. Blandingen skal tykne (som vaniljesaus), men må for all del ikke koke. Sil det hele over i en ren bolle, visp inn de malte pistasjnøttene og avkjøl isblandingen.
5. 5
  Kjør isen i en iskremmaskin for best resultat eller sett bollen i fryseren. Visp da opp blandingen flere ganger under innfrysning for å unngå iskrystaller. Blir isen veldig hard kjører du den raskt i en kjøkkenmaskin til isen blir glatt og jevn. Sett den tilbake i fryseren 20 minutter om den blir for bløt. Dryss til slutt over grovhakket pistasj.