Panna Cotta med grillet ananas

Slik gjør du

1. Panna Cotta

   1. 1
      Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha vaniljestengene og frøene i en kasserolle sammen med sukker, melk og 3 dl fløte.
   2. 2
      Kok opp, trekk kasserollen til side og la fløten få stå en timinutters tid for å trekke smak. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann.
   3. 3
      Gi fløteblandingen et nytt oppkok, klem vannet godt ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme væsken.
   4. 4
      Rør inn resten av fløten, sil og avkjøl blandingen til romtemperatur. Tilsett limesaft (hvis ønskelig) og fyll panna cottaen over i fire passende glass. La panna cottaen stå i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 4–6 timer.
   5. 5
      Bland sammen sukker og krydderet til ananasen.
   6. 6
      Skjær vekk skall og bunn på ananasen, men behold toppen. Vend ananasen i kryddersukkeret.
   7. 7
      Grill ananasen over middels høy varme i ca. 45–60 minutter, eller til du kjenner at ananasen har blitt myk ved å trykke lett på den. Snu ofte for jevn grilling og for å unngå at ananasen blir brent.
   8. 8
      Skjær ananasen i små biter og topp panna cottaen rett før servering.