Ris a la mande

Name: Ris a la mande
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 3 dl grøtris; 6 dl vann; 1 l helmelk; 1 stk vaniljestang; 1 ts kardemommekjerner; 75 g sukker; 100 g revet marsipan; 50 g mandler; 3 dl kremfløte; 400 g frosne kirsebær; 1.5 dl vann; 100 g sukker; 1 stk hel kanel; 1 ss sitronsaft; 1 ss potetmel; 2 ss kaldt vann

Risalamande er danskenes svar på riskrem i julen, og består som regel av risgrøt, pisket krem, vanilje og hakkede mandler. Vi har i tillegg lurt inn litt revet marsipan og kardemomme i vår variant, for en søt og aromatisk smak. Serveres kald med lun kirsebærsaus.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Bruk gjerne rester fra gårsdagens grøtmiddag, eller kjøp ferdig kald risgrøt.

Slik gjør du

1. 1
  Kok opp grøtris og vann i en tykkbunnet kjele. La småkoke til vannet nesten er absorbert.
2. 2
  Tilsett melk, frøene fra vaniljestangen og selve stangen. La småkoke på svak varme i 35-45 minutter til risen er mør og grøten tykk. Rør jevnlig.
3. 3
  Fjern vaniljestangen, rør inn sukker og revet marsipan. Avkjøl grøten helt.
  Tips!
  Grøten kan gjerne lages dagen før, og oppbevares i kjøleskapet over natten.
4. 4
  Grovhakk mandlene.
5. 5
  Pisk kremfløten til myk krem og vend forsiktig inn i den kalde risgrøten sammen med mandlene.
6. 6
  Kirsebærsaus: Ha kirsebær, vann, sukker og kanelstang i en kjele. Kok opp og la småkoke i 5-8 minutter.
7. 7
  Tilsett sitronsaft og fjern kanelstangen.
8. 8
  Rør potetmelet ut i kaldt vann. Trekk kjelen av varmen og rør inn jevningen. Varm forsiktig opp til sausen tykner, men ikke la den koke.
9. 9
  Server ris à la mande kald med lun kirsebærsaus.