Asparges med gravlaks

Name: Asparges med gravlaks
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.5 dl olivenolje; 2 ss grov dijon sennep; 1 ss sitronsaft; salt; sukker; 0.25 stk fint brød; olivenolje; 1 bunt grønne asparges; 300 g gravlaks; 1 glass lodderogn; pepper

Enkel oppskrift på gravlaks med asparges, rogn og krutonger. Denne retten er perfekt å servere som forrett eller til tapasbordet eller koldtbordet. Serveres med syrlig og god vinaigrette, som passer perfekt til denne friske retten.

20 min

Enkel

Tips!

Du kan også kjøpe ferdige krutonger i butikk!

Slik gjør du

1. 1
  Vinaigrette: Pisk olivenoljen inn i sennepen og sitronsaften, smak til med salt og sukker.
2. 2
  Krutonger: Skjær av skorpen på loffen, skjær i små terninger ca. 1x1cm, og stek dem i en medium varm panne med litt olivenolje til de er gylne. Legg over på tørkepapir.
3. 3
  Asparges med gravlaks: Asparges dampes al dente og kan gjerne serveres lune. Rull gravlaks i skiver rundt ca. 4 asparges per person.
  Tips!
  Al dente vil si at aspargesen fortsatt har litt tyggemotstand.
4. 4
  Anrett gravlaksen på tallerkener, pynt med lodderogn og ringle over vinaigretten. Dryss over krutonger og server.