Asparges med gravlaks

Name: Asparges med gravlaks
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.5 dl olivenolje; 2 ss grov dijon sennep; 1 ss sitronsaft; salt; sukker; 0.25 stk fint brød; olivenolje; 1 bunt grønne asparges; 300 g gravlaks; 1 glass lodderogn; pepper

Enkel oppskrift på gravlaks med asparges, rogn og krutonger. Denne retten er perfekt å servere som forrett eller til tapasbordet eller koldtbordet. Serveres med syrlig og god vinaigrette, som passer perfekt til denne friske retten.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Du kan også kjøpe ferdige krutonger i butikk!

Slik gjør du

1. 1
  Vinaigrette: Pisk olivenoljen inn i sennepen og sitronsaften, smak til med salt og sukker.
2. 2
  Krutonger: Skjær av skorpen på loffen, skjær i små terninger ca. 1x1cm, og stek dem i en medium varm panne med litt olivenolje til de er gylne. Legg over på tørkepapir.
3. 3
  Asparges med gravlaks: Asparges dampes al dente og kan gjerne serveres lune. Rull gravlaks i skiver rundt ca. 4 asparges per person.
  Tips!
  Al dente vil si at aspargesen fortsatt har litt tyggemotstand.
4. 4
  Anrett gravlaksen på tallerkener, pynt med lodderogn og ringle over vinaigretten. Dryss over krutonger og server.