Posjert kveite med smørdampede grønnsaker og sandefjordsmør

Slik gjør du

1. Tilbehør

   1. 1
      Posjert kveite: Kok opp 3 liter vann i en stor, vid kjele med salt, eddik, hel pepper, laurbærblad, sjalottløk og sitronskall.
   2. 2
      Trekk kjelen av platen og legg i kveiteskivene. Etter ca. 15 minutter vil kveita være klar til servering.
   3. 3
      Sandefjordsmør: Kok opp kremfløten og reduser til ca. det halve. Pisk inn kaldt smør i terninger, litt og litt.

      Tips!

      For en ekstra god saus kan du gjerne tilsette 1 ss lodderogn og/eller silderogn.

   4. 4
      Smak til med salt og sitronsaft. Tilsett finhakket persille rett før servering.
   5. 5
      Tilbehør: Kok mandelpotetene til de er møre. Smørdamp brokkoli og gulrøtter.
   6. 6
      Dander kveiteskiver, brokkoli og gulrøtter på tallerkener. Øs over sandefjordsmør og server.