Posjert kveite med smørdampede grønnsaker og sandefjordsmør

Name: Posjert kveite med smørdampede grønnsaker og sandefjordsmør
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.4 kg kveite i skiver; 3 L vann; 6 ss salt; 1 dl eddik; 1 ss hel pepper; 2 stk laurbærblad; 0.5 stk sjalottløk; 0.5 stk sitron; 1 dl kremfløte; 200 g meierismør; salt; sitronsaft; 2 ss persille; 1 ss lodderogn; 800 g mandelpotet; 1 stk romanesco eller brokkoli; 4 stk gulrøtter; smør

Oppskrift på posjert kveite med smørdampede grønnsaker og sandefjordsmør. Et enkelt, raskt og kjemepegodt hverdagsmåltid. Lag sandefjordsmør fra bunn, eller kjøp ferdig.

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Tips!

Kveiteskivene kan gjerne avkjøles i vannet om du ikke spiser opp alt med en gang - kald smaker den fantastisk på flatbrød med majones og grovkvernet pepper.

Slik gjør du

1. 1
  Posjert kveite: Kok opp 3 liter vann i en stor, vid kjele med salt, eddik, hel pepper, laurbærblad, sjalottløk og sitronskall.
2. 2
  Trekk kjelen av platen og legg i kveiteskivene. Etter ca. 15 minutter vil kveita være klar til servering.
3. 3
  Sandefjordsmør: Kok opp kremfløten og reduser til ca. det halve. Pisk inn kaldt smør i terninger, litt og litt.
  Tips!
  For en ekstra god saus kan du gjerne tilsette 1 ss lodderogn og/eller silderogn.
4. 4
  Smak til med salt og sitronsaft. Tilsett finhakket persille rett før servering.
5. 5
  Tilbehør: Kok mandelpotetene til de er møre. Smørdamp brokkoli og gulrøtter.
6. 6
  Dander kveiteskiver, brokkoli og gulrøtter på tallerkener. Øs over sandefjordsmør og server.