Skrei med soyasmør og pastinakkpuré

Oppskrift på stekt skrei, eller torsk, med silkemyk pastinakkpuré, stekte grønnsaker og smaksrikt soyasmør. Den ettertraktede skreien er i sesong fra februar til april. Skreien har fast kjøtt og en mild, søtlig smak som passer perfekt til soyasmør. Du kan også bruke torsk i denne oppskriften.

20-40 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Skrei med soyasmør og pastinakkpuré
Tips!

Skrei kler mange ulike smaker og kan tilberedes på flere måter. Se tips om tilberedning av skrei i denne artikkelen.

Slik gjør du

  1. Skreiloin

    1. 1
      Pastinakkpuré: Skrell pastinakken, og kutt 2/3 i terninger. Ha terningene over i en kjele. Dekk pastinakken med fløte og melk, og kok i ca. 10 minutter, eller til den er helt mør.
    2. 2
      Ha pastinakken over i en bolle og kjør med en stavmikser til en myk puré. Smak til med salt og pepper.
      Tips!

      Spe på med litt av fløteblandingen hvis du ønsker en litt tynnere puré.

    3. 3
      Skrei: Skjær skreien i porsjonsstykker og krydre dem med salt og pepper.**Skrei:** Skjær skreien i porsjonsstykker og krydre dem med salt og pepper.
    4. 4
      Stek skreien i 2 ss smør i ca. 4 minutter på hver side, til den er gyllen og gjennomstekt. Sett til side.Stek skreien i 2 ss smør i ca. 4 minutter på hver side, til den er gyllen og gjennomstekt. Sett til side.
      Tips!

      Skreien er ferdigstekt når den skiver seg lett når du trykker på den.

    5. 5
      Skjær resten av pastinakken i terninger eller del dem i fire på langs. Stek pastinakken i samme stekepanne til den er mør. Ha så i brokkolinien, og stek i ytterligere 1 minutt.
    6. 6
      Soyasmør: Ta grønnsakene ut av panna og tilsett resten av smøret, finhakket sjalottløk, finhakkede urter, og soyasaus. Smak til med sitronsaft.**Soyasmør:** Ta grønnsakene ut av panna og tilsett resten av smøret, finhakket sjalottløk, finhakkede urter, og soyasaus. Smak til med sitronsaft.
    7. 7
      Anrett pastinakkpuréen på to tallerkener og legg på skreien. Anrett grønnsakene rundt og hell over soyasmøret før servering.Anrett pastinakkpuréen på to tallerkener og legg på skreien. Anrett grønnsakene rundt og hell over soyasmøret før servering.
      Tips!

      Topp gjerne med friske urter eller spirer før servering!

Lignende oppskrifter