Grilltomat med squash og mozzarella

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær av en liten flik i bunnen av tomatene slik at de står stødig. Del hver tomat i tre skiver. Skjær squash og mozzarella i 8 skiver (ca. 1 cm tykke).
   2. 2
      Sett sammen grilltomatene med annenhver skive tomat, squash og mozzarella. Legg en liten skje pesto mellom lagene og krydre lett med salt og kvernet pepper. Sett på «tomatlokket» og stikk i en pinne så alt holder seg på plass.
   3. 3
      Tilberedes på grill med et dobbelt lag aluminiumsfolie som «stekebrett», eller i stekeovnen ved 180 grader i ca. 10–12 minutter.