Spanske kjøttboller

Name: Spanske kjøttboller
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 fedd hvitløk; 0.5 stk chili; 10 g finhakket, frisk persille; 2.5 stk skiver av daggammel loff, smuldret; 1 stk egg; 0.5 dl melk; 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig; 1 ts paprikapulver, gjerne røkt; 1 ts salt; 0.5 ts grovmalt pepper; 1 stk løk; 2 fedd hvitløk; 2 bokser hermetiske, gode tomater; 3 ts tomatpuré; 1 klype kajennepepper; 1 dl tørr hvitvin; 1 ss olivenolje

Spanske tapaskjøttboller i tomatsaus, eller albondigas, er en klassisk og smakfull tapasrett som ikke vil slå feil. Kjøttbollene er enkle å lage og passer fint å servere med et utvalg andre småretter.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Både kjøttbollene og sausen kan lages et par dager i forveien. Oppbevar i kjøleskap, og varm opp igjen før servering.

Slik gjør du

1. 1
  Kjøttboller: Finhakk hvitløk, persille og chili. Kjør loffen til smuler i en kjøkkenmaskin, eventuelt smuldre i en skål.
2. 2
  Rør sammen egg og melk. Tilsett de øvrige ingrediensene og bland godt.
3. 3
  Form små kjøttboller med hendene.
4. 4
  Stek kjøttbollene i olje til de er brune og fine.
  Tips!
  Du kan også kjøpe ferdig kjøttboller hos MENY.
5. 5
  Saus: Ta kjøttbollene over i en bolle og bruk den samme gryten til tomatsausen, men hell av overflødig fett. Tilsett litt olivenolje og stek løken til den er myk.
6. 6
  Tilsett hakket hvitløk og litt nykvernet pepper. Stek videre i ett minutt.
7. 7
  Tilsett vinen og la det koke i ett minutt til før du tilsetter tomatene og tomatpuré. Kok opp og la sausen putre i ca.10 minutter. Tilsett kajennepepper og kjøttbollene, og kok videre i enda 10 minutter.