Sprø Halloumi fries med dipp

Oppskrift på fries med Halloumi, en ost fra Kypros som egner seg godt for tilberedning på høy varme. Frityrstekt Halloumi blir sprø på utsiden og myk inni. Dette er skikkelig digg fredagsmat, med hjemmelaget tomatdipp og aioli.

60+ min

Middels

Tips!

Tomatdippen kan gjerne lages i stor porsjon og benyttes som pizzasaus neste dag.

Slik gjør du

Tomatbasert dipp
1. 1
  Lag tomatbasert dipp: Ha alle ingrediensene i en liten kjele. La det småkoke ca. 20 minutter på svak varme.
2. 2
  Mos tomatene. Ta ut løken, eller la den bli for ekstra kraftig smak. Kok videre på svak varme, knus hvitløken når den er helt myk. Kok sausen til sammen ca. 45 minutter. Tilsett evt. litt vann dersom sausen blir veldig tykk, rør av og til.
3. 3
  Smak til med salt og litt sukker. Ønsker du en glattere saus, bruk en blender eller stavmikser. Avkjøl.
4. 4
  Lag Halloumi fries: Del halloumi i ca. 1 cm tykke staver.
5. 5
  Ha hvetemel blandet med paprikapulver, vispet egg og pankopanering i tre forskjellige skåler.
6. 6
  Dypp ostestavene først i hvetemel, deretter egg, hvetemel, egg og til slutt brødkrum. Pass på at hele osten er godt dekket.
7. 7
  Ha olje i en tykkbunnet kjele, varm opp til oljen er ca. 170 grader og friter til stavene er gylne. For å sjekke om det er varmt nok, stikker du en tresleiv ned i oljen. Dersom det bruser rundt sleiven, er oljen klar.
8. 8
  Friter noen få av gangen slik at temperaturen holder seg. Legg de friterte ostestavene på kjøkkenpapir, slik at overflødig olje renner av.
9. 9
  Server med dipp og aioli.