Marshmallows med bringebær

Slik gjør du

1. 1. 1
      Bringebærpuré: Ha friske eller frosne bær i en blender, eller bruk stavmikser. Kjør til puré, Bruker du frosne bær kan de gjerne få tine litt på benken først.
   2. 2
      Press så bringebærpureen gjennom en sil, slik at du får fjernet alle de små stenene og får en helt glatt puré.
   3. 3
      Marsmallows: Ha sukker og vann i en kjele. La koke uten å røre til laken er 110 grader. Mål med et digitalt termometer.
   4. 4
      Mens sukkeret koker blander du sammen gelatinpulver og kaldt vann i en bolle.
   5. 5
      Trekk sukkerlaken bort fra varmen og la avkjøle seg i 5 minutter. Ha gelatinen i kjelen og rør til gelatinen er løst opp.
   6. 6
      Ha sukkerlaken i en kjøkkenmaskin og pisk luftig i ca 5 minutter med visp.
   7. 7
      Vend forsiktig inn bringebærpuré med en slikkepott.
   8. 8
      Dekk en form med plastfolie. Bland sammen melis og maizenna. Ha blandingen i en liten sil og dryss litt i bunnen på formen.
   9. 9
      Ha marshmallowsmassen I formen. Bre forsiktig utover med en slikkepott. Dryss til slutt litt ekstra melis over toppen.
   10. 10
       La formen stå i kjøleskapet til marshmallowsen er stiv, gjerne over natten.
   11. 11
       Kutt marshmallowsen i terninger.

       Tips!

       Et godt tips er å smøre kniven med litt olje før du kutter. Da er det enklere å kutte uten av marshmallowsen henger igjen på kniven.