Carpaccio av spekeskinke

Name: Carpaccio av spekeskinke
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 20 stk skiver spekeskinke; 4 ss olivenolje; 100 g parmesan; 0.5 stk sitron, saften; 4 ss pinjekjerner, ristede; 1 pose baby leaf mix; pepper

Carpaccio er retter som består av tynne skiver av enten rått kjøtt eller rå fisk. I denne oppskriften har vi brukt norsk spekeskinke som sammen med god olivenolje, ristede pinjekjerner og parmesan blir den perfekte forrett eller innslag på sommerens koldtbord. Retten kan også bli en hovedrett om du serverer godt brød eller focaccia ved siden av.

20 min

Middels

Tips!

Server gjerne med ristet eller sprøstekt loff.

Slik gjør du

1. 1
  Legg spekeskinkene utover 4 tallerkener, og pensle hver tallerken med litt olivenolje.
2. 2
  Topp med parmesan, pinjekjerner og litt pepper. Drypp over litt sitronsaft og noen dråper olivenolje til slutt.