Hjemmelagde tapiokaperler

Oppskrift på hjemmelagde tapiokakuler laget av stivelsesrikt tapiokamel. Tapiokaperler kalles også boba, og det er her navnet boba tea kommer fra. Tapiokaperler brukes til alt fra asiatiske desserter til den trendy drikken Bubble tea, og har en unik, geleaktig konsistens. Denne oppskriften holder til to store glass Bubble tea.

40-60 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Hjemmelagde tapiokaperler
Tips!

Tapiokamel kan kjøpes på de fleste helsekostforretninger.

Slik gjør du

  1. Til søtning

    1. 1
      Tapiokakuler: Kok opp vannet i en kjele, ha i det brune sukkeret og evt. konditorfarge. Bland godt til det koker lett.
      Tips!

      En konsentrert konditorfarge eller gel vil gi best farge på deigen. Bruker du ikke farge, blir kulene helt gjennomsiktige når de kokes.

    2. 2
      Ta kjelen av platen og ha i halvparten av tapiokamelet. Bland godt til alt er jevnt.
    3. 3
      Mens blandingen fortsatt er varm, tilsetter du resten av tapiokastivelsen. Deigen skal bli litt klissete. La blandingen avkjøles litt før du har den over på kjøkkenbenken.
    4. 4
      Rull ut lange pølser som er ca. 1-1,5 cm tykke. Del opp pølsene i 1-1,5 cm brede biter og trill bitene til kuler. Dryss over litt mer tapiokastivelse om deigen er klissete å jobbe med.Rull ut lange pølser som er ca. 1-1,5 cm tykke. Del opp pølsene i 1-1,5 cm brede biter og trill bitene til kuler. Dryss over litt mer tapiokastivelse om deigen er klissete å jobbe med.
      Tips!

      Skal du ikke bruke alle kulene? Legg dem på en tallerken eller liknende og la dem stå på kjøkkenbenken i 1-3 dager til de har tørket helt.

    5. 5
      Koking: Kok opp 2 liter vann og ha i tapiokaperlene.**Koking:** Kok opp 2 liter vann og ha i tapiokaperlene.
    6. 6
      La perlene koke i 20 minutter på lav til medium varme med lokk på. Rør jevnlig.
    7. 7
      Sil av vannet av perlene i et dørslag. Skyll dem gjerne med litt vann.Sil av vannet av perlene i et dørslag. Skyll dem gjerne med litt vann.
    8. 8
      Søtning: Ha de nykokte perlene over i en skål med brunt sukker. Bland godt og la trekke i 5-10 minutter før servering.
      Tips!

      Du kan også tilsette annen smak ved å bruke annen søtning, slik som honning eller søt juice.

Lignende oppskrifter