MENY-Lauget består av våre egne kokker og eksperter, som har fått i oppdrag å lete, lukte og smake seg frem til særegne lokale matskatter. De er kokker, butikkslaktere, pølsemakere og ostenerder med et glødende engasjement for sitt fag.
MENY-Lauget
Dette er MENY-Lauget
MENY-Lauget består av våre egne kokker og eksperter, som har fått i oppdrag å lete, lukte og smake seg frem til særegne lokale matskatter.
Hva er Matskatter i MENY?
Hva mener vi i MENY når vi snakker om norske Matskatter? Vel, lokalmat, regionalmat, kortreist mat, gårdsmat – kjært barn har mange navn. Vi har valgt å sammenfatte alle disse til et felles begrep; Matskatt.
Espen - sjefskokken i MENY-Lauget
Espen Schøning Lie elsker mat og musikk. Han har skapt seg drømmejobben som ferskvaresjef, kokk og leder for MENY-Lauget.
Bli kjent med medlemmene i MENY-Lauget
I MENY-lauget er det matglade kokker, butikkslaktere, konditorer som alle er kunnskapsrike, dyktige og spesielt opptatt av god mat og gode råvarer. Denne gjengen er med alt fra å finne nye Matskatter til å smake seg fram til den beste roastbiffen som skal serveres i ferskvarediskene.
Tips!
Jacobs Utvalgte pesto smaker fantastisk på torskeloin. Ekstra smakfullt blir det hvis torsken smøres med pesto før den pakkes inn i en tynn skive spansk eller italiensk spekeskinke.
Bjertnæs & Hoel - Nøtterøy
I flere generasjoner har det blitt dyrket grønnsaker langs Vestfoldkysten, i et klima med godt jordsmonn, mye sol og gunstige vindforhold.
Kjøtteksperten Petter
Da Petter Johannessen skjønte at arbeidstidene som kokk ikke var for ham, ble han butikkslakter og fikk en lang karriere i MENY.
Finnmark Rein
Utsøkt kjøtt fra utvalgte dyr som beiter fritt i vill natur, der reinen trives best. Alt det reinen spiser fra naturens ville spisskammer, setter en fantastisk smak på kjøttet - smak forskjellen.
Skrei fra Vesterålen
Mellom januar og april hvert år er skreien et veldig populært middagsvalg rundt om i Norge – og det med god grunn.
Sliders med krabbe og srirachamajones
20 min|Enkel
Rørosmeieriet - Røros
Røros på sitt beste.
Ovnsbakt reinsdyrfilet med Selbu Blå og pære
20-40 min|Middels
Verdens beste krabbe
I fjor feiret HitraMat 90 år med krabbeproduksjon. Nyt den med god samvittighet, havet bugner av krabbe - og akkurat nå er den på sitt beste!
Agder
Røyland gård - Engesland
Omgitt av skog og vakker natur på alle kanter, handler det om å ta vare på ressursene.
Fjellgarden Hovden - Setesdal
Lokale råvarer og helt uten tilsetningsstoffer.
Eigil - kokken på Sørlandet
Som barn reiste Eigils familie landet rundt for å smake på alt Norge har å by på. Etter mange år som kokk for blant annet Disney, endte han opp hos MENY, hvor han er en stolt promotør av regionens Matskatter.
Askim frukt- og bærpresseri
Ren saft rett fra nabolaget i Østfold, med fokus på tradisjon og kvalitet.
Havreotto med grillet asparges og spekeskinke
20-40 min|Middels
Grillkongen Thomas
Thomas Høe var bare 18 år da han startet som lærling i MENY. Nå har han vært her i snart tjue år og elsker å få folk til å prøve nye ting - som dragebiff og spider steak.
