7 forretter til nyttårsaften
Lurer du på hvilken forrett du skal servere på nyttårsaften? Her gir vi deg tips til forskjellige forretter som passer godt på nyttårsaften og andre fester.
3 ting å tenke på før du velger forrett:
- Server en lettere forrett til en tyngre hovedrett, og omvendt.
- Vær bevisst mengden forrett opp mot hvor mektig hovedrett du serverer. Forretten skal friste til mer, ikke gjøre deg mett.
- Unngå å gjenta råvare til forrett og hovedrett. Skal du servere rødt kjøtt til hovedrett, bør du velge sjømat eller vegetar til forrett.
Forretter som kan serveres før en tyngre hovedrett
Her får du noen gode oppskrifter som kan passe før en hovedrett med rødt kjøtt eller vilt.
1. Laksetartar
En mild tartar av rå lakseloin, røket laks og litt revet sitronskall. Vi serverer den med fyldig Rørosrømme, rogn, rødløk og sennepssaus.
2. Hummersuppe
En liten porsjon kremet hummersuppe passer godt en sen vinterkveld. Server gjerne med fersk baguette.
3. Blinis med løyrom
Blinis med løyrom eller rogn kan du servere som fingermat, eller som en av flere små retter. Små munnfuller til de store anledninger.
4. Østers
En enkel, delikat forrett som passer utmerket før en mektig hovedrett. Ren og frisk smak av sjø som passer perfekt med et glass Champagne eller alkoholfri musserende. Du kan også servere østers med presset sitron.
Forretter som kan serveres før en lett hovedrett
Skal du servere en lettere hovedrett, som hummer eller kalkun, kan forretten godt være noe som metter litt og er rik på smak. Hva med en av disse:
5. Bakte beter med chevrekrem
Fingertykke skiver av bakte beter på en seng av chevre blandet med fyldig rømme. Vi topper med pistasjnøtter for ekstra god smak og knas.
6. Burrata med parmaskinke
En italiensk favoritt er kremet burrata med salt spekeskinke og lune, bakte tomater.
Har du tørt brød? Topp det med chevre og stek i ovnen. Topp med honning og noen nøtter. Dette blir veldig god fingermat, eller kan serveres som én av flere små retter til forrett.
7. Bruk rester av julemat til forrett
Har du mye ribbe, pinnekjøtt eller annen julemat til overs? La julematen få nye smaker og bli til en lekker forrett før nyttårsmiddagen.
Flere oppskrifter med rester av julematen:
