Eltefri focaccia

Slik gjør du

1. Focacciadeig

   1. 1
      Focacciadeig: Bland sammen mel, gjær og salt i en stor bolle. Ha i vannet og rør til en jevn deig. Dekk til bollen godt med plastfolie.
   2. 2
      La deigen stå på kjøkkenbenken i 12-20 timer. Lag gjerne deigen på ettermiddagen, så er den klar neste morgen.
   3. 3
      Strø godt med mel på kjøkkenbenken og hell deigen ut av bollen. Brett deigen noen ganger over hverandre.
   4. 4
      Dekk en ildfast form som er ca. 30x40 cm med bakepapir. Jo større form du velger, jo lavere blir focacciaen. Legg deigen i den ildfaste formen og trykk den ut så den dekker hele formen.
   5. 5
      Topping: Kutt rødløk og oliven i skiver. Ha olivenolje over focacciaen og strø på rosmarin, rødløk og oliven. La deigen heve til dobbel størrelse i ca. 1,5 time. Ha på salt og pepper.
   6. 6
      Stek focacciaen på 250 grader i ca. 15 minutter til det er gyllent og gjennomstekt.
   7. 7
      Kutt focacciabrødet i biter og server til frokosten, tapas, koldtbordet eller som tilbehør til middagen.