Helstekt indrefilet med hasselbackpoteter og kremet sopp

Indrefilet av storfe er det møreste og fineste kjøttet, og er virkelig festmat. Ved 56 grader er kjøttet medium stekt og saftig. Beregn ca. 200 gram kjøtt per person. Sammen med sprø hasselback poteter og kremet sopp med smak av frisk estragon, er dette en rett som passer like godt til søndagsmiddag som til de store anledningene.