Skrei med rotmos og sprøstekt bacon
Det faste, hvite skreikjøttet har en nesten søtlig smak og passer perfekt sammen med det salte fra sprøstekt bacon og en fyldig rotmos. I denne oppskriften kommer den fantastiske skreien virkelig til sin rett og får skinne på tallerkenen med enkelt og smakfullt tilbehør. Skrei er en type torsk, med litt annerledes smak. Når den er i sesong fra januar til mars, bør man virkelig slå til!
20-40 min
Enkel
Tips!
Til denne oppskriften kan du også bruke torsk. Usikker på hva som er forskjellen mellom torsk og skrei? Se artikkelen vår her å finne ut forskjellen.
Slik gjør du
- 1Skrell potetene og kok dem til de er møre.
- 2Rotmos: Skrell kålrot og gulrøtter og skjær dem i små terninger. Kok dem møre under lokk i usaltet vann.
- 3Hell av vannet og damp grønnsakene godt av i gryten. Mos dem enten med en potetmoser eller stavmikser.
Rør inn smør og fløte. Smak til med salt og pepper. - 4Kokt skrei: Kok opp en stor kjele med vann, salt, sitronskiver, laurbærblad og pepperkorn. Når vannet koker, trekker du kjelen fra platen og tilsetter skreiskivene.
- 5Sett kjelen tilbake på platen og skru ned til laveste temperatur. La fisken få trekke til den akkurat slipper beina. Det tar 10–12 minutter.Tips!
Det er viktig at vannet ikke koker mens fisken ligger oppi.
- 6Skjær bacon i terninger og stek dem sprø i en panne på middels varme. Tilsett smør til slutt og la det smelte.
- 7Server skreien med rotmos, sprøstekt bacon og nykokte poteter.
- 1
