Posjert skrei med syltet rødløk, bakte tomater og hollandaisesaus

Oppskrift på nydelig skrei i skiver, posjert og servert med rødløk syltet i bringebæreddik, gode poteter, tomat og hollandaise. Skrei er i sesong i vintermånedene. Torsk kan også brukes i denne oppskriften.