Karamellisert løk

Name: Karamellisert løk
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 stk gul løk; 1 ss smør; 2 ss olje; 2 ts sukker; 3 ss balsamico; 2 ts Worcestershire saus; salt; pepper

Oppskrift på stekt løk som gjør den myk, karamellisert, gyllenbrun og søt. Karamellisert løk er kjært tilbehør til karbonader, biff, som topping på pølser, på burgeren eller på smørbrød. Denne oppskriften er med sukker, balsamico og Worcestershire saus.

40-60 min

Enkel

40-60 min

4 personer

Tips!

Hell noen spiseskjeer vann over løken når de nesten er ferdige, så smakene i bunnen trekker inn i løken.

Slik gjør du

1. 1
  Skjær løken i strimler med litt tykkelse, ca. én centimeter tykke.
2. 2
  Stek løken på middels varme i en panne med smør og olje. Rør av og til og pass på at pannen ikke er for varm så løken blir for fort stekt.
  Tips!
  Pass også på at om pannen blir for full, vil det bli for mye fuktighet i pannen, og det vil ta enda lengre tid å få løken klar. Ha god tålmodighet.
3. 3
  Etter 5-10 minutter, når løken begynner å bli ordentlig myk og få fin farge, tilsettes Worcestershire-saus og balsamico.
4. 4
  Dryss 1-2 klyper sukker over når løken har begynt å få farge, og rør det forsiktig inn. Det får fart på karamelliseringsprosessen.
5. 5
  Ikke bli fristet til å skru opp temperaturen etter 20 minutter, for høy temperatur vil få løken til å svi seg. Smør deg med tålmodighet - fortsett å steke på middels varme til løken er helt myk og karamellisert.
6. 6
  Smak til med salt og pepper helt til slutt. Karamelisert løk passer utmerket på pizza eller en grillet hamburger.