Angusburger med blåmuggost

Slik gjør du

1. Burgere

   1. 1
      Finn frem ingrediensene.

      Tips!

      Skal du lage hamburgerne selv vil kjøttdeig med litt høyere fettprosent gi en saftigere burger. Karbonadedeig vil gi en litt sunnere burger.

   2. 2
      Karamellisert løk: Skjær løken i strimler med litt tykkelse. Stek løken på middels varme i en panne med smør og olje. Rør av og til og pass på at pannen ikke er for varm.

      Tips!

      For å få til perfekte karamelliserte løk er det viktig å være tålmodig. Løken skal sakte, men sikkert brunes på middels til svak varme for å bli myk og søtlig. Går man for fort frem, blir løken bare brent i kantene, forblir hard og sukkeret får ikke sjansen til å karamelliseres skikkelig.

   3. 3
      Etter 5-10 minutter, når løken begynner å bli ordentlig myk og få fin farge, tilsettes sukker, Worcestershire-saus og balsamico.
   4. 4
      Fortsett å steke til løken er helt myk og karamellisert. Smak til med salt og pepper helt til slutt.
   5. 5
      Hamburger: Stek bacon på medium varme til den er gjennomstekt og sprø. Pass på at det er litt luft mellom skivene i pannen. Ha over på tørkepapir.

      Tips!

      Du kan også steke bacon i ovn. Da legger du skivene på bakepapir på en langpanne, og steker midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter.

   6. 6
      Stek eller grill burgerne i ca. 2 minutter på hver side på høy varme, så de får en fin stekeskorpe. Senk varmen og la burgerne ettersteke til de er gjennomstekt.
   7. 7
      Arranger burgerne slik: burgerbrød, salat, bifftomat, burger, blåskimmelost, karamellisert løk og bacon øverst.

      Tips!

      Syrlig sylteagurk ved siden av er kjempegodt!