Helstekt røkt svinekam
Langtidssteking av svinekam gir et saftig og mørt resultat. Lag røkt svinekam glasert med sennep, honning og estragon. Server hel med ben og tilbehør som saus, grønnsaker og poteter - imponerer helt sikkert gjestene dine. En saftig og mør svinekam er en kjær klassiker på bordet under søndagsmiddagen.
60+ min
Middels
60+ min
4 personer
Tips!
Hør gjerne om butikken kan hjelpe deg å skjære av svoren.
Slik gjør du
- 1Tilbered svinekammen: Skjær av svoren og legg svinekammen i en ildfast form. Pepre godt over det hele, bruk salt om ønskelig.
- 2Lag sennepsglaze: Bland sennep, honning og finhakket frisk estragon. Pensle svinekammen med glasuren. Pensle halvparten av "glazen" før steking, og resten mot slutten av steketiden.
- 3Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Stek midt i ovnen på 175 grader. Kjøttet er ferdig når kjernetemperatur har nådd 68-72 grader. Det tar ca. 2 timer.
- 4Tilbered tilbehøret: Skrell poteter og gulrøtter. Skjær av de brune rotendene på rosenkålen. Kok grønnsakene til de er møre. Potetene tar lengst tid så start med disse. Rosenkål trenger omtrent 10 minutter.
- 5Når kjøttet har stått 1 time i ovnen tilsetter du kjøttkraft, og lar stå ca 1 time til. Ta så kjøttet ut og la det hvile i 20 minutter.
- 6Sil kraften fra formen over i en kasserolle. Jevn med maizena rørt ut i litt vann.
- 7Skjær kjøttet fra beinet og deretter i skiver. Server! En saftig og mør svinekam er en kjær klassiker på bordet under søndagsmiddagen.
- 1
