Dansk rugbrød

Dansk rugbrød er tradisjonsrikt, saftig og godt. I denne oppskriften bruker vi en blanding av rugmel og hvetemel. Fordeigen står over natten for å gi brødet bedre smak, saftighet og riktig konsistens. Rugbrød er perfekt til frokost, i matpakka eller til klassiske danske smørrebrød.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Dansk rugbrød
Tips!

I danmark er klassiske toppinger på rugbrød blant annet lun leverpostei, sild og roastbiff, men alt slags pålegg passer godt – bruk det du liker best.

Slik gjør du

  1. Hoveddeig

    1. 1
      Fordeig: Bland sammen alle ingrediensene til fordeigen i en bolle. Dekk til bollen med plast og la den stå på benken over natten.**Fordeig:** Bland sammen alle ingrediensene til fordeigen i en bolle. Dekk til bollen med plast og la den stå på benken over natten.
    2. 2
      Hoveddeig: Løs opp gjæren i vannet.
    3. 3
      Ha fordeigen i en kjøkkenmaskin og tilsett gjærvannet, sammen med sirup og hvetemel. Start med 150 g hvetemel. Elt i noen minutter. Tilsett mer hvetemel hvis deigen er for klissete.Ha fordeigen i en kjøkkenmaskin og tilsett gjærvannet, sammen med sirup og hvetemel. Start med 150 g hvetemel. Elt i noen minutter. Tilsett mer hvetemel hvis deigen er for klissete.
      Tips!

      Deigen skal være litt klissete, men fast nok til at den kan formes til et brød.

    4. 4
      Hev deigen: Dekk til bollen med plastfolie og la deigen heve i ca. 45 minutter.
    5. 5
      Smør en brødform med olje eller dekk den med bakepapir. Form deigen til et brød og legg det i brødformen. Dekk til formen, og la brødet heve i ca. 30 minutter til.Smør en brødform med olje eller dekk den med bakepapir. Form deigen til et brød og legg det i brødformen. Dekk til formen, og la brødet heve i ca. 30 minutter til.
    6. 6
      Pensle brødet med vann og strø over solsikkekjerner.
    7. 7
      Stek brødet nederst i ovnen på 225 grader i ca. 45 minutter til det er gjennomstekt. Ta brødet ut av formen og avkjøl det på rist.Stek brødet nederst i ovnen på **225 grader i ca. 45 minutter** til det er gjennomstekt. Ta brødet ut av formen og avkjøl det på rist.

Lignende oppskrifter