Grovt rugbrød

Name: Grovt rugbrød
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 1
Ingredients: 1 l skummet kulturmelk; 50 g gjær; 1 ts salt; 6 dl grov sammalt rug; 4 dl fin sammalt hvete; 4 dl kruskakli; 2 dl rugflak; 1 dl linfrø

Oppskrift på et grovt og saftig rugbrød til frokost og lunsj. Egner seg godt til frysing. Oppskriften gir 2 brød som gir 20 skiver.

60+ min

Middels

60+ min

1 person

Slik gjør du

1. 1
  Varm melken til den er fingervarm, og løs opp gjæren i melken.
2. 2
  Bland sammen mel, frø og gryn og tilsett det i væsken.
3. 3
  Elt godt sammen, ca 10 minutter i kjøkkenmaskin. Deigen skal være grøtaktig.
4. 4
  Dekk med plast og la den heve i ca 1 time. Elt deigen sammen på nytt, dekk med plast og la heve videre i ca 30 minutter.
5. 5
  Fordel deigen i smurte former, én porsjon gir to brød. Dekk til med klede og la etterheve i 30 minutter. Stek brødene nederst i ovnen på 180 grader i cirka 50 minutter.
6. 6
  Avkjøl brødene på rist.