Glutenfritt julebrød med rosiner

Slik gjør du

1. Julebrød

   1. 1
      Deig: Bland alt det tørre. Ha i resten av ingrediensene, og bland godt.
   2. 2
      Hev deigen i 18–20 timer. Deigen har da hevet seg til dobbel størrelse.
   3. 3
      Hell deigen ut på en godt melet bakeplate av plast eller et bakepapir.
   4. 4
      Strø litt av kanelblandingen over deigen, og ”brett” 2–3 ganger. Strø på nytt over deigen, og gjenta brettingen. Fortsett denne prosessen til det ikke er mer av kanelblandingen.
   5. 5
      Ha litt mel over deigen, og sett til heving med bakebollen hvelvet over deigen i nye 2 timer.
   6. 6
      Stek julebrødet: Sett ovnen på 270 grader i god tid, med gryten og lokket inni.
   7. 7
      Når ovnen er varm, hvelves den godt melede brøddeigen over i den varme, ildfaste gryten, og temperaturen senkes til 260 grader.
   8. 8
      Stek brødet med lokket på i 30 minutter på 260 grader. Ta av lokket, og stek i ytterligere 15–20 minutter på 250 grader.