Pulled beef burger

Name: Pulled beef burger
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.5 kg høyrygg (eller bog) av okse; 2 ss paprikapulver; 1 ss løkpulver; 1 ss hvitløkspulver; 1 ss sennepsfrø, knust; 2 ss rapsolje; 1 l oksekraft (ev. vann); 2 ss soyasaus; 2 stk løk, grovhakket; 0.5 stk rød chili; 4 stk burgerbrød (gjerne brioche); 4 ss chipotlemajones; 1 pose baby leaf mix; 4 ss BBQ saus; 16 skiver syltet jalapeno; 4 ss MENY syltet rødløk

Langtidsstekt oksekjøtt er utrolig godt og mørt og passer perfekt i en saftig burger. Denne hamburgeren med pulled beef, chipotlemajones, jalapeno og syltet rødløk vil garantert gi deg vann i munnen og må prøves. Server gjerne med fries eller potetgull.

60+ min

Middels

60+ min

4 personer

Tips!

Ta gjerne vare på kraften fra kjøttet. Avkjøl den og frys den ned, så har du en fantastisk kjøttkraft til senere.

Slik gjør du

1. 1
  Bland sammen paprikapulver, løkpulver, hvitløkpulver og knuste sennepsfrø.
2. 2
  Gni kjøttet inn med krydderblandingen.
3. 3
  Brun kjøttet godt på alle sider i en stor gryte. Ha kraft, soyasaus, løk og chili i gryten.
4. 4
  Sett gryten i ovnen på 120 grader med lokket på. Da vil det ta ca. 5 timer før kjøttet er så mørt at det kan dras fra hverandre. Snu kjøttet ca. hver halvtime.
  Tips!
  Ved lavere temperatur tar det lenger tid, og ved høyere temperatur tar det kortere tid. Men dette er kjøtt som blir aller best på lav temperatur over mange timer.
5. 5
  La kjøttet hvile i ca. 20 minutter før du legger det på en fjøl og drar kjøttet fra hverandre med to gafler.
6. 6
  Grill burgerbrødene raskt, eller varm dem litt i ovnen. Del dem i to og fyll hvert burgerbrød med chiepotlemajones, salat, pulled beef, bbq saus, jalapeno og syltet rødløk.