Smørstekt flyndre

Slik gjør du

1. 1. 1
      Varm opp smøret på høy varme, slik at det får en brun farge. Avkjøl og ta bort det som samler seg på toppen og bunnfallet.
   2. 2
      Salte og pepre fisken. Stek den med litt av smøret til den er såvidt gjennomstekt.
   3. 3
      Ta fisken ut av stekepannen og hold den varm.
   4. 4
      Legg sjalottløken i pannen og stek på svak varme i et par minutter til den blir myk.
   5. 5
      Tilsett kapers og soltørket tomat. Stek i ytterligere ett minutt.
   6. 6
      Fordel fisken på fire tallerkener og strø over soltørket tomat, kapers, sjalottløk, persille og ristede nøtter.
      Avslutt med å helle over resten av smøret. Server gjerne med nypoteter.