Grillet sommerkål med muhammara

Sommerkål, også kalt nykål, er sommerens hotteste grønnsak, og passer like godt som tilbehør til grillmaten, som en hovedrett alene - som her! Muhammara er en søt, krydret og kremet paprikadipp, og er perfekt sammen med grillet sommerkål.

20-40 min
Middels
20-40 min
2 personer
Grillet sommerkål med muhammara
MENY logo
Tips!

Mange bruker også brød i muhammara. Har du en skive til overs, kan du kjøre den til smuler i en blender, og deretter blande den inn med resten av ingrediensene.

Slik gjør du

    1. 1
      Del kålen i fire båter slik at den holder sammen i stilken.
    2. 2
      Kok kålen i lettsaltet vann i 2 minutter, slik at den begynner å bli litt mør. Legg kålen på papir, slik at vannet renner av.
    3. 3
      Pensle med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill kålen på høy varme til den får godt med farge og blir mør, 6-10 minutter.
    4. 4
      Muhammara: Ha paprika i en blender sammen med valnøtter, hvitløk, granateplesirup, sitronsaft og krydder.
      Kjør til en grov puré.
      Tips!

      Bruker du frisk paprika, kan du tilberede den slik: grill, eller bak paprika i ovnen på 220 grader, til skinnet blir brent og løsner. Legg paprika i en bolle og dekk til i noen minutter før du drar av skinnet.

    5. 5
      Spe med olivenolje til ønsket konsistens.
    6. 6
      Smak til med salt, og eventuelt mer syre eller sødme. Bre ut på et serveringsfat, legg på grillet kål og topp med granateplekjerner og finhakket gressløk.Smak til med salt, og eventuelt mer syre eller sødme. Bre ut på et serveringsfat, legg på grillet kål og topp med granateplekjerner og finhakket gressløk.