Aspargesbønner og sukkererter med Thai-dressing
En superfrisk og sprø aspargesbønnesalat med sukkererter, epleskiver og koriander. Den thai-inspirerte dressingen består blant annet av limesaft, ingefær, chili, sesamolje og peanøtter.
20 min
Enkel
20 min
4 personer
Tips!
Denne friske salaten er nydelig som tilbehør til skalldyr, sashimi og kylling
Slik gjør du
- 1Skyll og rens aspargesbønnene (del dem på langs hvis du vil). Rens og del sukkerertene i to på langs.
- 2Kok bønnene knapt møre i fosskokende godt saltet vann i ca. 1 minutt. Ta opp en aspargesbønne og smak på den, kanskje trenger de 30 sekunder til (de må ikke kokes for mye, men heller ikke for lite).
- 3Avkjøl straks i iskaldt vann slik at bønnene bevarer sin sprøhet og flotte grønne farge.
Kok sukkerertene i samme kokevann i ca. 30 sekunder og så rett over i iskaldt vann. - 4La de avkjølte bønnene og sukkerertene få renne godt av seg.
- 5Dressing: Rens chilien for frø og hinner. Finhakk chilien og bland sammen alle ingrediensene til dressingen.
- 6Skjær eplet i tynne skiver og bland epleskivene sammen med aspargesbønner, sukkererter, grovhakket koriander og dressing. Serveres med det samme.
- 1
