Aspargesbønner med sitronolje

Grønne bønner med sjalottløk, olivenolje og saft av sitron er populær rett til tapas og som tilbehør til svin, kjøtt og fisk. En rask og veldig god aspargesbønnesalat.

20-40 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Aspargesbønner med sitronolje
Tips!

Bland gjerne inn en liten håndfull grovhakkede ristede hasselnøtter eller 1 dl creme fraiche, lettrømme eller kesam for en mer kremete sitrondressing.

Slik gjør du

    1. 1
      Skyll aspargesbønnene og kutt av endene. Kok bønnene møre i fosskokende godt saltet vann i ca. 1 minutt.
    2. 2
      Ta opp en aspargesbønne og smak på den, de må ikke kokes for mye, men heller ikke for lite.
    3. 3
      Avkjøl så i iskaldt vann slik at bønnene bevarer sin sprøhet og flotte grønnfarge. La de avkjølte bønnene få renne godt av seg.
    4. 4
      Husk å vaske sitronen godt i varmt vann og riv ca 1 ss av det ytterste gule skallet.
    5. 5
      Finhakk sjalottløk og bland sammen med olivenolje. Tilsett 1 ss sitronskall og saften av sitronen. Smak til med flaksalt og pepper. Drypp dressingen over aspargesbønnene eller bland alt sammen.Finhakk sjalottløk og bland sammen med olivenolje. Tilsett 1 ss sitronskall og saften av sitronen. Smak til med flaksalt og pepper. Drypp dressingen over aspargesbønnene eller bland alt sammen.
    6. 6
      Pynt med friske urter, karse eller spirer og litt ekstra revet sitronskall.

Lignende oppskrifter