Aspargesbønner med sitronolje

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skyll aspargesbønnene og kutt av endene. Kok bønnene møre i fosskokende godt saltet vann i ca. 1 minutt.
   2. 2
      Ta opp en aspargesbønne og smak på den, de må ikke kokes for mye, men heller ikke for lite.
   3. 3
      Avkjøl så i iskaldt vann slik at bønnene bevarer sin sprøhet og flotte grønnfarge. La de avkjølte bønnene få renne godt av seg.
   4. 4
      Husk å vaske sitronen godt i varmt vann og riv ca 1 ss av det ytterste gule skallet.
   5. 5
      Finhakk sjalottløk og bland sammen med olivenolje. Tilsett 1 ss sitronskall og saften av sitronen. Smak til med flaksalt og pepper. Drypp dressingen over aspargesbønnene eller bland alt sammen.
   6. 6
      Pynt med friske urter, karse eller spirer og litt ekstra revet sitronskall.