Potetsalat med ruccola og pistasjpesto

Slik gjør du

1. 1. 1
      Vask og kok potetene møre i godt saltet vann. Hell av kokevannet og damp potetene tørre. La potetene få avkjøle seg noe og del dem i to (eller del potetene i jevne biter hvis de er litt store).
   2. 2
      Kjør alle ingrediensene til pestoen sammen med en stavmikser, eller i en hurtigmikser. Smak til med salt og pepper. Bland pestoen med potetene og pynt med noen rucculablader, urter eller spirer.