Saltkokte poteter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Ha potetene i en kjele. Dekk potetene med vann og ha i salt. Kok til potetene er møre.
   2. 2
      Hell av vannet og damp potetene tørre. Ikke dekk til potetene før de er dampet tørre, da vil saltet dampe av potetene.
   3. 3
      Server de saltkokte potetene med aioli blandet med bladpersille.
   4. 4
      Ajvar: Stek auberginen og hvitløken (med skallet på) i ovnen på 250 grader til de er brent og helt myke. Dette tar ca 30 minutter for hvitløken og opp mot 1 time for auberginen.
   5. 5
      Del auberginen i to på langs og skrap innholdet over i en bolle. Kjør auberginen med en stavmikser sammen med paprikaen og hvitløksfeddene (uten skall).
   6. 6
      Ha i sitronsaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper.