Squash- og spinatsalat

Slik gjør du

1. 1. 1
      Visp sammen sitronsaft, olivenolje, chili og hvitløk. Smak dressingen til med salt og pepper.
   2. 2
      Skjær squashen (og ev. paprika) i tynne bånd. Bruk for eksempel en ostehøvel eller en bred grønnsaksskreller. Stek så raskt i en stor varm stekepanne med litt olje. Stek i flere omganger og kun til alt mykner. Hell over i en bolle. Fres til slutt spinaten under omrøring til den begynner å klappe sammen.
   3. 3
      Bland squash, paprika, spinat, grovhakkede urter og dressingen lett sammen og legg den lune salaten over på et fat.
      Serveres straks.