Helstekt kylling med bønnesalat og stekte hvitløkspoteter

Slik gjør du

1. Tilbehør

   1. 1
      Kylling: Bland sammen smør, hvitløk, estragon og saften av en halv sitron.
   2. 2
      Bruk fingrene og lag en lomme mellom skinnet og kjøttet på kyllingbrystet, fyll urtesmøret inni lommen og klem godt utover, under skinnet.
   3. 3
      Vask sitronene, del i to og legg inni buken, skjær noen snitt i kyllinglårene og gni hele kyllingen godt inn med olje, salt og pepper. Stek på 180°C i ca. 1 til 1 ½ time til kjernetemperatur 64-68°C, skru opp varmen mot slutten for en brunere overflate.
   4. 4
      Poteter: Bland olje, hvitløk, persille og sitronsaft. Vend potetene i blandingen, sett dem inn i ovnen når det gjenstår 30 minutter.
   5. 5
      Kyllingen er klar når det kommer klar kjøttsaft fra kyllinglårene, la hvile i 10-15 minutter før oppdeling.
   6. 6
      Bønnesalat: Skjær endene av bønnene og del i to, kok i 1 minutt, avkjøl i iskaldt vann.
   7. 7
      Sprøstek baconbiter, finhakk løken og grovhakk nøttene. Bland bønner, bacon, rå løk og nøtter med rømme, smak til med salt og pepper.