Lun salat med kylling og bønner

Name: Lun salat med kylling og bønner
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 ss dijonsennep; 5 ss extra virgin olivenolje; 2 ss balsamicoeddik; 1 ss honning; 1 ts sitronsaft; pepper; salt; 2 pk friske aspargesbønner; 1 stk hel grillet kylling; 1 stk hvitløksfedd; 10 stk cherrytomater; 1 stk rødløk; 2 bokser hermetiske hvite eller røde bønner; olje til steking

Enkel oppskrift på salat med nygrillet kylling, bønner, asparges, rødløk, cherrytomater og vinaigrette.Tilsett gjerne flere grønnsaker etter smak, og etter hva du har i skapet. Sopp, squash og paprika er for eksempel godt i denne salaten. Litt sunnere middag på under 20 minutter.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Du kan også lage krutonger av daggammelt brød som has over salaten like før servering.

Slik gjør du

1. 1
  Lag dressingen først: Bland alle ingrediensene til dressingen i et glass med lokk, og rist godt til alt er blandet. Du kan tilpasse etter smak ved å ha mer eller mindre av de ulike ingrediensene.
2. 2
  Salat: Start med å rense kyllingen for ben.
3. 3
  Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann i ca. 2 min. Avkjøl i kaldt vann.
4. 4
  Finhakk hvitløk, del tomatene i to og rødløken i tynne skiver.
5. 5
  Ha løk og hvitløk i en medium varm stekepanne med litt olje og stek i 2 minutter mens du rører. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt dressingen, og fres videre i ett minutt til.
6. 6
  Server salaten med dressing, og gjerne noe godt brød, ved siden av.