Hjemmelaget eplesmør

Oppskrift på hjemmelaget eplesmør, eller "Apple Butter". Fremgangsmåten er ganske lik som ved eplemos, bortsett fra at eplene koker lenger og karamelliseres, noe som gir en dyp farge. Med kanel, vaniljestang og andre kryddere blir dette et smaksrikt tilbehør, som er nydelig på brødskiva, med granola, eller til ost og andre desserter. Eplesmør er holdbart opptil flere måneder i kjøleskap.

60+ min

Middels

Tips!

Bruk gjerne epler som holder på å bli gamle!

Slik gjør du

1. 1
  Del vaniljestangen i to på langs. Skrell eplene og fjern kjernehusene.
2. 2
  Kutt eplene i grove biter. Ha dem deretter over i en kjele, sammen med eplejuice, sukker og krydder.
3. 3
  La eplene koke i ca. 1 time på middels varme. Rør med jevne mellomrom. Eplesmøret skal bli gyllent og karamellisert, men pass på at det ikke blir brent.
4. 4
  Mos eplene underveis med en sleiv eller en visp. Smak til med sitronsaft.
  Tips!
  Hvis du vil ha eplesmøret helt glatt, kan du plukke ut krydderet mot slutten av koketiden og kjøre det glatt med en stavmikser.
5. 5
  Ha det varme eplesmøret over i varme og steriliserte glass, og ha på lokk. Sett i kjøleskapet.
  Tips!
  Eplesmør smaker nydelig til ost! Server gjerne til ostefat med norske oster.