Rugpletter med rakfisk, rømme, vårløk og rødbete

Rakfisk kan være en perfekt liten forrett eller snack til juleselskapet. Her serverer vi den på saftige rugpletter som er små, grove sveler eller lapper, som minner om blinis. Topp med rømme, vårløk og rødbet. Disse passer også godt til juletapas, koldtbord eller til julelunsjen. Denne oppskriften gir 12-16 stykker.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

Rakfisk
1. 1
  Rugpletter: Bland alle ingredienser til rugplettene i en bolle. Rør godt til du har en glatt, fin røre. La røren svelle 10 minutter.
2. 2
  Stek pletter i smør på middels varme. Hver plett kan porsjoneres med en spiseskje.
  Tips!
  La plettene avkjøles før du legger på toppingen.
3. 3
  Rakfisk: Rakfisken hakkes i små terninger og blandes med finhakket vårløk. Rødbetene skjæres i små terninger.
4. 4
  Legg rømme nederst på hver plett, deretter rakfisk- og vårløkrøre.
  Tips!
  Pynt med finhakket rødbete og kjørvel.