Hjemmelaget kraft av rekeskall

Å lage hjemmelaget rekekraft er en super måte å bruke hele reka på. Sammen med tomatpuré, rester av grønnsaker, litt olje og vann får du en kjempegod og smaksrik kraft du kan bruke i supper, sauser eller gryteretter. Kraften kan brukes med en gang, eller fryses ned.

40-60 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Hjemmelaget kraft av rekeskall
Tips!

Du kan også bruke skall fra kreps, sjøkreps eller hummer. Du kan enten lage kraft på én type skalldyr, eller du kan blande flere.

Slik gjør du

  1. Kraft på rekeskall

    1. 1
      Finn frem at du trenger: En stor kjele, olje til steking, ønskede grønnsaker og rekeskall.**Finn frem at du trenger:** En stor kjele, olje til steking, ønskede grønnsaker og rekeskall.
    2. 2
      Varm opp oljen til medium varme, og grovhakk grønnsakene du ønsker å bruke.
      Tips!

      Her bruker vi purre, gulrot og gul løk, men du kan bruke det du har liggende.

    3. 3
      Ha skallene oppi gryta, og la det svette et par minutter.Ha skallene oppi gryta, og la det svette et par minutter.
      Tips!

      Det er viktig at du bruker ferske skall. Får du ikke kokt kraft dagen etter at du har spist skalldyr, kan du fryse skallene ned og koke kraft senere.

    4. 4
      Tilsett grønnsakene og tomatpuréen, og la det frese et par minutter til.
    5. 5
      Tilsett vann. Det skal være nok til at alle skallene dekkes av vannet. Du kan også erstatte noe av vannet med hvitvin om du ønsker. Kok opp.
    6. 6
      La kraften koke i ca. 30 minutter. Fjern skummet som danner seg på toppen når kraften koker med en spiseskje.**La kraften koke i ca. 30 minutter.** Fjern skummet som danner seg på toppen når kraften koker med en spiseskje.
      Tips!

      Du kan velge å koke den enda lenger, slik at den reduseres og får en kraftigere smak.

    7. 7
      Sil kraften, og pass på å presse skallene godt ned slik at du får ut all den gode smaken.
    8. 8
      Bruk kraften med en gang, eller frys den ned til senere.Bruk kraften med en gang, eller frys den ned til senere.
      Tips!

      Frys ned kraften i isbitformer, så kan du enkelt tine akkurat den mengden du trenger.

Lignende oppskrifter