Kålruletter

Name: Kålruletter
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk hodekål; 400 g kjøttdeig; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 0.5 ts malt muskat; 0.5 ts malt nellik; 2 ss potetmel; 1.5 dl melk; 5 dl oksekraft; 2 ss smør; 800 g kokte mandelpoteter; 1 pk brun saus; 4 ss tyttebær

Oppskrift på kålruletter med kjøttdeig - en norsk tradisjonsmiddag som mange husker fra bestemors kjøkken. Kjøttet krydres med muskat og ingefær, før det pakkes inn - en etter en - i kålblader.

40-60 min

Middels

40-60 min

4 personer

Tips!

Vil du lage brun saus fra bunnen? Se oppskrift på hjemmelaget brun saus.

Slik gjør du

1. 1
  Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Skjær forsiktig løs 12-16 store blader fra hodekålen.
  Tips!
  Skjær eller bank den tykke stilken nederst på hvert kålblad litt tynnere. Da blir bladene lettere å rulle.
2. 2
  Kok bladene i 2-3 minutter, til de blir myke og smidige. Avkjøl raskt i kaldt vann og la dem renne godt av.
3. 3
  Ha kjøttdeig, salt, pepper, muskat og ingefær i en bolle. Arbeid farsen godt sammen til den blir litt seig. Rør inn potetmel og spe gradvis med melk eller vann til du får en myk og saftig farse.
  Tips!
  Du kan også kjøre det raskt sammen i en food prosessor.
4. 4
  Legg en god skje farse nederst på hvert kålblad. Brett sidene inn over fyllet og rull sammen til faste små pakker.
5. 5
  Smør en ildfast form med litt smør og legg kålrulettene tett med skjøten ned.
  Hell over kjøttkraft. Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie og stek på 200 °C i ca. 30 minutter.
  Tips!
  Ta av folien de siste 10 minuttene hvis du vil ha litt mer farge på kålen.
6. 6
  La kålrulettene hvile noen minutter før servering.
  Tips!
  Kraften i formen kan brukes som utgangspunkt for brun saus, om du lager fra bunnen.
7. 7
  Server varme kålruletter med kokte mandelpoteter, brun saus og rørte tyttebær.