Biffsalat med granateple og urtedressing

Name: Biffsalat med granateple og urtedressing
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g indrefilet; salt; pepper; 2 ss smør; 130 g feldsalat; 1 stk rødløk; 1 stk granateple; 3 ss sherryeddik; 0.5 stk lime; 4 stk hvitløksfedd; 0.5 dl olivenolje; 0.5 stk chili; 4 ss frisk bladpersille; 2 ss frisk koriander; 2 ss frisk oregano

Enkel og smakfull biffsalat som passer til både lunsj og middag. Indrefileten kan erstattes med andre typer kjøtt som ytrefilet eller entrecôte. Chimichurri er en dressing av friske urter, og passer godt til rødt kjøtt.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Du kan gjerne toppe salaten med krutonger for ekstra smak og crunch.

Slik gjør du

1. 1
  Skjær indrefileten i biffer og krydre med salt og pepper. Stek biffene i smør til de er gylne og rosa i midten. Dette tar ca 3-5 minutter på hver side. La kjøttet hvile i 3 minutter før servering. Skjær kjøttet i skiver.
2. 2
  Vend chimichurri inn i salaten sammen med granateplefrø og rødløk. Topp salaten med skiver av indrefilet.
3. 3
  Lag chimichurri. Finhakk chili og hvitløk, bland sammen eddik, lime og olje. Hell over urtene og ha i hvitløk og chili. Ruccola smaker også godt i. Smak til med salt og pepper. Liker du den litt chunky er den fin å lage i en morter. La den gjerne stå litt før den serveres.