Fersk fikensalat med søte nøtter

Slik gjør du

1. Søte nøtter

   1. 1
      Søte nøtter: Varm ovnen til 200 grader. Smelt smøret og bland det med nøttene.
   2. 2
      Tilsett sukker, ingefær og en klype salt. Bland godt slik at alle nøttene er dekket med et tynt lag sukker.
   3. 3
      Hell nøttene utover et stekebrett dekket med bakepapir og stek dem i ovnen til nøttene blir gylne og sukkeret har smeltet og blitt karamellisert. Avkjøl.
   4. 4
      Fikensalat: Skyll fikenene og skjær dem i båter. Skjær av rotenden på endivesalaten og del bladene fra hverandre.
   5. 5
      Bland sammen fiken, salatblader, bringebær og godt med friske urter på et passende fat.
   6. 6
      Drypp over en god klunk olivenolje og balsamicoeddik. Krydre med salt og kvernet pepper og dryss til slutt over de søte nøttene.