Red curry med kongereker

Oppskrift på red curry med kongereker, også kalt scampi eller villreker. Sausen er krydret og god, med asiatiske smaker. Vi har i brokkoli, asparges kokosmelk og lime, for ekstra friskhet.

20-40 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Red curry med kongereker
Tips!

Ønsker du en enklere versjon av denne retten kan du kjøpe MENYs egen red curry base, og raskt varme kongerekene i denne.

Slik gjør du

    1. 1
      Start med å skrelle kongerekene. Ta av hodet og rens resten som en «vanlig» reke. Behold halen på. Skjær et snitt langs toppen av rekene, og ta ut den mørke strengen.
    2. 2
      Stek rekene i oljen i en stekepanne i 1 minutt på hver side. Løft rekene ut og legg dem på en tallerken.Stek rekene i oljen i en stekepanne i 1 minutt på hver side. Løft rekene ut og legg dem på en tallerken.
    3. 3
      Ha chili, brokkoli, rødløk og asparges i stekepanna og stek i 1 minutt.
    4. 4
      Ha i red curry paste og la frese i ytterligere 1 minutt. Ha i kokosmelken og la koke til grønnsakene er møre, og sausen tykner litt.
    5. 5
      Ha rekene tilbake i stekepanna og la rekene varmes raskt i red curryen.
    6. 6
      Smak til med limesaft, salt og pepper.
      Tips!

      Topp gjerne med friske urter eller spirer før servering.

    7. 7
      Server som en suppe, eller med kokt ris eller nudler.

Lignende oppskrifter