Sunnere pepperkakefudge

Slik gjør du

1. Pepperkakefudge

   1. 1
      Del dadlene i to, fjern steinene og grovhakk dem. Legg dadlene i varmt vann i ca. 10 minutter for å mykne.

      Tips!

      20 dadler tilsvarer ca. 200 gram, avhengig av størrelse. Bruker du store medjool-dadler, holder det med ca. halvparten.

   2. 2
      Kjør cashewnøtter og kokosolje i en foodprosessor til en grov masse. Tilsett de bløtlagte dadlene og miks videre til du får en jevn og seig konsistens.
   3. 3
      Tilsett ingefær, kanel, pepper og nellik litt etter litt, og kjør massen til alt er godt blandet. Smak til med krydderet til du får tydelig pepperkakesmak.

      Tips!

      Juster med mer kanel for rund smak eller mer ingefær for litt ekstra varme.

   4. 4
      Kle en liten brødform med bakepapir, ha i massen og sett den i fryseren i ca. 1 time eller til den blir fast nok til å skjæres.

      Tips!

      Bruk en skje dyppet i varmt vann for å få en glattere overflate.

   5. 5
      Smelt sjokoladen over vannbad, og skjær pepperkakefudgen i biter. Dypp bitene i sjokolade og legg dem på et brett med bakepapir.
   6. 6
      Topp hver bit med havsalt, hakkede nøtter, kokosmasse eller kakestrøssel.

      Tips!

      Pynt fudgen med litt ekstra smeltet sjokolade på toppen – gjerne motsatt type av det du har dyppet i. Dyppet i mørk sjokolade? Pynt med lys. Dyppet i lys? Pynt med mørk.