Helstekt røkt svinekam

Langtidssteking av svinekam gir et saftig og mørt resultat. Lag røkt svinekam glasert med sennep, honning og estragon. Server hel med ben og tilbehør som saus, grønnsaker og poteter - imponerer helt sikkert gjestene dine. En saftig og mør svinekam er en kjær klassiker på bordet under søndagsmiddagen.

60+ min

Middels

Tips!

Hør gjerne om butikken kan hjelpe deg å skjære av svoren.

Slik gjør du

Tilbehør
1. 1
  Tilbered svinekammen: Skjær av svoren og legg svinekammen i en ildfast form. Pepre godt over det hele, bruk salt om ønskelig.
2. 2
  Lag sennepsglaze: Bland sennep, honning og finhakket frisk estragon. Pensle svinekammen med glasuren. Pensle halvparten av "glazen" før steking, og resten mot slutten av steketiden.
3. 3
  Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Stek midt i ovnen på 175 grader. Kjøttet er ferdig når kjernetemperatur har nådd 68-72 grader. Det tar ca. 2 timer.
4. 4
  Tilbered tilbehøret: Skrell poteter og gulrøtter. Skjær av de brune rotendene på rosenkålen. Kok grønnsakene til de er møre. Potetene tar lengst tid så start med disse. Rosenkål trenger omtrent 10 minutter.
5. 5
  Når kjøttet har stått 1 time i ovnen tilsetter du kjøttkraft, og lar stå ca 1 time til. Ta så kjøttet ut og la det hvile i 20 minutter.
6. 6
  Sil kraften fra formen over i en kasserolle. Jevn med maizena rørt ut i litt vann.
7. 7
  Skjær kjøttet fra beinet og deretter i skiver. Server! En saftig og mør svinekam er en kjær klassiker på bordet under søndagsmiddagen.