Nakkekoteletter med middelhavsgrønnsaker

Name: Nakkekoteletter med middelhavsgrønnsaker
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 2 stk nakkekoteletter; salt; pepper; 2 ss rapsolje; 2 ss rapsolje; 0.5 stk squash; 0.5 stk aubergine; salt; pepper; 1 stk sitron; 10 stk cherrytomater; 1 dl olivenolje; 1 dl friske urter

Oppskrift på saftige nakkekoteletter med grillede middelhavsgrønnsaker som tilbehør. Bruk gjerne trøffelmarinerte nakkekoteletter. Et skikkelig godt grillmåltid, perfekt på sommeren!

20-40 min

Middels

20-40 min

2 porsjoner

Tips!

Du kan gjerne strø litt salt på aubergineskivene og la dem ligge i 10 minutter. Skyll og tørk dem godt før de grilles. Da blir du kvitt en del av bitterheten i auberginen.

Slik gjør du

1. 1
  Pensle nakkekotelettene med rapsolje og krydre med litt salt og pepper.
2. 2
  Grill nakkekotelettene på direkte varme til de er gylne på begge sider. Flytt dem over på indirekte varme og la dem ligge til de er ferdige, dette tar ca. 8-10 minutter.
1. 1
  Pensle squash- og aubergineskiver med rapsolje og krydre med litt salt og pepper.
2. 2
  Grill grønnsakene på direkte varme til de er gylne på begge sider og er møre.
3. 3
  Del sitronen i to og grill de to delene med snittflaten ned til de er gylne.
1. 1
  Del sitronen i to og grill de to delene med snittflaten ned til de er gylne.
2. 2
  Kjør urter og olivenolje i en stavmikser til en grønn urteolje.
3. 3
  Vend urteoljen inn i tomatene og smak til med salt, pepper og saft fra den grillede sitronen.
4. 4
  Anrett de grillede nakkekotelettene sammen med grillede grønnsaker, tomater og urteolje. Server den grillede sitronen ved siden av, slik at du kan presse over sitronsaft før retten nytes.