Enchiladas med kjøttdeig

Name: Enchiladas med kjøttdeig
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 6 stk mais- eller hvetetortillas; 400 g kjøttdeig; 2 ss tacokrydder; 1 dl vann; 1 boks hermetiske tomater; 200 gr cheddar; 4 ss syltede jalapeños; 2 stk tomater; 2 stk vårløk; 1 bunt koriander; 1 dl rømme; 0.3 stk lime; 1 fedd hvitløk; 2 ts tabasco; 0.3 ts sukker

Enkel oppskrift på enchiladas - sammenrullede, myke maistortillas som er fylt med kylling eller kjøttdeig og tomatsaus. Rullene dekkes med ost og gratineres i ovnen. Topp med syltede jalapeños, grovhakkede tomater, vårløk og koriander.

40-60 min

Middels

Tips!

Du kan også blande mais med fyllet til enchiladasene, og servere guacamole og tacosalsa i tillegg til rømmedressing, ved siden av.

Slik gjør du

1. 1
  Rømmedressing: Bland rømme, limejuice, hvitløk, tabasco og sukker. Smak til med salt og pepper og la stå i 30 minutter.
2. 2
  Enchiladas: Stek kjøttdeigen og tilsett tacokrydderet og vann. La surre i noen minutter etter anvisning på pakken. Hell over hermetiske tomater mot slutten av steketiden og bland raskt sammen.
3. 3
  Legg et par spiseskjeer kjøttdeig i hver tortilla, rull sammen og legg i ildfast form. Når du har fylt alle tortillaene, drysser du over revet ost.
4. 4
  Bak enchiladasene midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 min til osten er smeltet. Ta ut formen, ha over litt rømmedressing og dryss over syltede jalapeños, grovhakkede tomater, vårløk og koriander.