Taco med stekt sopp og løk

Slik gjør du

1. 1. 1
      Stekt sopp og løk: Del soppen i passende biter og stek den i olje eller smør i pannen til den får en fin og gyllen farge. Skjær løken i tynne ringer og stek den sprø i nøytral olje. Bland sammen sopp og løk i en skål.
   2. 2
      Guacamole: Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet. Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn limesaft og finhakket hvitløk.
   3. 3
      Smak til med salt og rør inn koriander om ønskelig. Dekk til overflaten med plastfilm og la guacamolen hvile i kjøleskapet frem til servering.

      Tips!

      Legg avokadosteinen i guacamolen, så beholder den grønnfargen.

   4. 4
      Pakk tortillaene godt inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen på 160 grader i ovnen i ca. 10 minutter.
   5. 5
      Når tortillaene er ferdig varmet smør på guacamole, legg på en håndfull ruccula og noen spiseskjeer stekt sopp og løk.
   6. 6
      Finsnitt vårløk og strø over. Topp med syltet chili, rømme og ost.