Baba ganoush
Baba ganoush er en populær libanesisk rett med grillet aubergine, olivenolje, sitron og tahini. Det er en aubergine dipp som gjerne serveres med godt brød, og som en del av et større bord med småretter kalt meze. Tradisjonelt grilles aubergine over åpen flamme, men her ovnsbaker vi dem for at det skal bli enklere å lage hjemme.
40-60 min
Enkel
Tips!
Du kan gjerne lage baba ganoush dagen før den skal serveres. Den holder seg i ca. 3-4 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Slik gjør du
- 1Stikk mange hull i auberginene med en gaffel.
- 2Legg auberginene i en ildfast form og stek dem i ovnen på 220 grader i ca 45 minutter til de er helt myke.
- 3Del auberginene i to på langs og skrap ut innholdet med en skje.
- 4Finhakk auberginekjøttet og ha det i en bolle. Venn inn tahini, hvitløk og persille. Smak til med salt og pepper.
- 5Anrett auberginedippen i en skål og topp med granateplefrø. Server med godt brød.Tips!
Pynt gjerne med litt ekstra persille istedenfor granateplefrø.
- 1
