Beurre blanc
Beurre blanc er en klassisk fransk smørsaus der man koker inn hvitvin og monterer med smør til du har en fyldig saus. Denne sausen passer perfekt til all slags fisk, for eksempel stekt laks med brokkolini og kokte poteter.
20-40 min
Middels
Tips!
Har du ikke, eller vil du ikke bruke hvitvin? Eplejuice er et godt alternativ som gir en mildere saus med litt sødme, perfekt til barnevennlige middager!
Slik gjør du
- 1Finhakk sjalottløk og del smøret i terninger. Stek løken i en kjele med litt av smøret.
- 2Ha hvitvinen (eller eplejuicen) i kjelen, og kok til det gjenstår 1/3.Tips!
Når du koker hvitvin, fordamper alkoholen. Sausen kan derfor trygt spises av dem som ønsker å unngå alkohol i maten.
- 3Ta kjelen av varmen og pisk inn smøret. Tilsett et par terninger og pisk til smøret har emulgert med hvitvinen før du tilsetter mer smør.
- 4Når alt smøret er tilsatt og du har en fyldig smørsaus, kan du smake til med salt og pepper. Når du er fornøyd med smakene, er sausen klar til å serveres!Tips!
Har du brukt saltet smør? Husk å være forsiktig med å tilsette mer salt.
- 1
