Pisket margsmør

Oppskrift på pisket smør med margbein av storfe. Marg har en unik umamismak som gir smøret enda mer fylde. Margsmør smaker fantastisk på alt fra nybakt brød og ovnsbakte grønnsaker til grillet kjøtt og bakt potet.

20-40 min
Enkel
20-40 min
4 personer
Pisket margsmør
MENY logo
Tips!

Margbein på grillen: Legg beinene med margen opp på indirekte varme, og la margen smelte langsomt. Bruk gjerne litt aluminiumsfolie under, for å unngå at det drypper mye fett ned i grillen. Når den begynner å boble lett, er den klar.

Slik gjør du

    1. 1
      Sett ovnen på 220 grader. Legg margbeina i en ildfast form og bak dem i 15-20 minutter, til margen er myk. La margen avkjøles noen minutter før du skraper den ut av beina.
    2. 2
      Pisk smøret luftig i en vid bolle med en håndmikser eller kjøkkenmaskin.
    3. 3
      Tilsett margbein, syltet rødløk, persille, gressløk, salt og pepper. Pisk videre til blandingen er lett, luftig og jevnt blandet.
      Tips!

      Smak til med mer salt og pepper ved behov.

    4. 4
      Server margsmør romtemperert på ristet surdeigsbrød, grillet kjøtt eller varme poteter.